如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连？

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Tip：1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。 2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。 3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。 4，也可用热水和面搓成大汤圆，放在一起绝对也不会粘的。 5,如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

糯米粉：

适量

热水：

适量

1

糯米粉放入盆中

2

倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。

3

最后揉成这样

4

取一团粉像我这样用手勒成条状（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）

5

放在案板上用双手搓成条状（因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下）

6

搓成小拇指粗的条状

7

用刀切成花生米大小的颗粒（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）

8

像这样四个一搓，有能力就一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。

9

搓好了

10

搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的

11

放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。

12

可以做红糖酒酿汤圆，再窝个鸡蛋，大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。

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本文分类：糯米粉
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发布日期：2024-01-29 10:37:24
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