无糖无油黑麦核桃软欧
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老面（需提前准备）：
100
烫面（需提前准备）：
50
高粉：
400
黑麦粉：
100
盐：
10
干酵母：
9
水：
250
鸡蛋：
50
核桃仁：
适量
提子干：
适量
1
1.全部材料混合揉至扩展阶段（有黑麦粉很难到完全扩展） 2.加入核桃提子干揉匀，室温一发至两倍大。（26度大约一小时） 3.分割三等分，滚圆醒发松弛30分钟。 4.整形，二发36度75%湿度，大约50分钟。 5.入预热好的烤箱，中层，200度20分钟。
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- 发布日期：2024-01-29 10:37:55
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