可乐话梅蹄膀

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Tip：蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

大蹄膀：

一只（约700克左右）

可乐：

一瓶

话梅：

适量

黄瓜：

适量

洋葱：

适量

八角：

适量

老姜：

适量

冰糖：

适量

蒜头：

适量

六月鲜酱油：

适量

料酒：

适量

先将所有配料切好，锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒

接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开

水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时

判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后，继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖

蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上

简易摆盘

黄瓜对半切开

将一半黄瓜背朝上，两边边角修去

将黄瓜里面的籽去除

斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可