老腊肉焖豌豆

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青城山老腊肉：

适量

豌豆：

一斤

1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！不用放盐，因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡，觉得太淡，只需稍稍的一小佐盐就好啦！

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本文分类：腊肉
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发布日期：2024-01-29 10:40:30
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