咸菜炖豆腐

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Tip：1、咸菜如果比较咸，可浸泡时间长点，去除多余的盐分。 2、豆腐先焯水可去豆腥味，不在意的可不焯。 3、咸菜本身有咸味，焯豆腐时也加了盐，最后根据个人口味看要不要另外加盐。

豆腐：

适量

咸菜：

适量

葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

干辣椒：

适量

1

咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

2

炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

3

嫩豆腐一盒

4

咸菜半小碗

5

葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

6

豆腐切小块

7

起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

8

再次煮开后捞出

9

起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

10

炒出香味后放入咸菜

11

咸菜炒出香味后加入豆腐

12

加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

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本文分类：咸菜
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发布日期：2024-01-29 10:45:28
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