咸菜炖豆腐
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来源：互联网
Tip：1、咸菜如果比较咸，可浸泡时间长点，去除多余的盐分。 2、豆腐先焯水可去豆腥味，不在意的可不焯。 3、咸菜本身有咸味，焯豆腐时也加了盐，最后根据个人口味看要不要另外加盐。
豆腐：
适量
咸菜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
干辣椒：
适量
1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
3
嫩豆腐一盒
4
咸菜半小碗
5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
6
豆腐切小块
7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
8
再次煮开后捞出
9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
10
炒出香味后放入咸菜
11
咸菜炒出香味后加入豆腐
12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
