刀切馒头

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Tip：水的量不要一下子全放，因为每家的面粉吸水性不一，自己再根据面团的干湿适当调整。多次折叠擀平是馒头有嚼劲的秘诀。蒸好以后焖5分钟，防止突然的热胀冷缩令馒头表面变得坑洼哟！

中筋面粉：

210克

奶粉：

20克

水：

100克

细砂糖：

35克

酵母：

3克

1

材料准备好

2

水、糖加入面包机内桶

3

面粉、奶粉等干性材料加入

4

最后加入酵母

5

面包机选择生面团程序

6

面团和好，发酵～

7

面团发酵至两倍大小，可以拿出来排气了。

8

面团抹上一点儿干粉，用擀面杖辅助，擀平、折叠。

9

擀平再折叠，多擀几次，直至面团光滑，不粘

10

最后将面团擀成长方形，从长的一边开始卷起

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卷成一个圆柱形的面团

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用锋利的刀切成差不多大小的小团团

13

整齐地码在蒸笼

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发酵大约20分钟，馒头涨大，冷水下锅，中火10分钟，关火再焖5分钟再开锅盖

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白胖的馒头就出来了！

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本文分类：奶粉
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发布日期：2024-01-29 10:47:42
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