可乐豆腐
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来源：互联网
Tip：豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
北豆腐：
500克
可乐：
1小碗
小辣椒：
6个
生姜：
1块
香葱：
少许
熟白芝麻：
少许
酱油：
适量
盐：
适量
香叶：
1片
八角：
1个
桂皮：
1小块
1
豆腐切成1cm左右的方块
2
撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味
3
生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花
4
锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油
5
油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎
6
边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦
7
下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味
8
把一小碗可乐倒进去
9
放入半勺酱油，起到上色调味的作用
10
八角﹑桂皮和香叶放入锅内
11
加清水，稍微没过豆腐即可
12
放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐
13
大火烧开，改为小火煮
14
汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅
15
撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了
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