锅塌豆腐
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来源：互联网
北豆腐：
适量
鸡蛋：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
葱末：
适量
蒜末：
适量
盐：
适量
1
北豆腐切片，用盐腌制下
2
鸡蛋打散
3
平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高
4
也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后
5
而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好
6
待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面
7
加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可
