桂花绿豆饼

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Tip：我的糖桂花是从稻香村买的，口味比超市买的那种罐装的偏咸。如果你用超市买的那种比较甜的，就少加点盐。

中筋面粉：

300克

酥油：

120克

糖粉：

75克

水：

80克

低粉：

180克

酥油：

90克

绿豆：

200克

细砂糖：

50克

黄油：

80克

糖桂花：

50克

绿豆提前4至6小时泡开，入锅内煮至绿豆开花，一即压碎即可熄火，捞出晾凉

用勺将绿豆连皮压成蓉

起热锅，将黄油小火融化，加入绿豆蓉，不停翻炒，将白糖分次加入，炒至绿豆蓉干挺，即可关火，将糖桂花放入豆蓉中，拌匀即可出锅

将中粉和糖粉过筛，加入油和水，搅拌成团，即成水油皮

低粉过筛，加入酥油，用手揉搓至油酥团均匀，压揉好的油酥，表面光滑油润的感觉，用手掰开不会松散开来

油皮团油酥团分别分成24个等份，搓圆

一个油皮团，包入一个油酥团，搓圆，再擀成长舌形，卷起，压扁

转九十度，再擀长，折三折，然后擀成皮

在皮中间放上绿豆馅，像包包子一样收口捏紧。开口向下，压扁。（如有模具，也可入模具压出花纹）

预热200度的烤箱，烤20分钟