桂花绿豆饼
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来源：互联网
Tip：我的糖桂花是从稻香村买的，口味比超市买的那种罐装的偏咸。如果你用超市买的那种比较甜的，就少加点盐。
中筋面粉：
300克
酥油：
120克
糖粉：
75克
水：
80克
低粉：
180克
酥油：
90克
绿豆：
200克
细砂糖：
50克
黄油：
80克
糖桂花：
50克
1
绿豆提前4至6小时泡开，入锅内煮至绿豆开花，一即压碎即可熄火，捞出晾凉
2
用勺将绿豆连皮压成蓉
3
起热锅，将黄油小火融化，加入绿豆蓉，不停翻炒，将白糖分次加入，炒至绿豆蓉干挺，即可关火，将糖桂花放入豆蓉中，拌匀即可出锅
4
将中粉和糖粉过筛，加入油和水，搅拌成团，即成水油皮
5
低粉过筛，加入酥油，用手揉搓至油酥团均匀，压揉好的油酥，表面光滑油润的感觉，用手掰开不会松散开来
6
油皮团油酥团分别分成24个等份，搓圆
7
一个油皮团，包入一个油酥团，搓圆，再擀成长舌形，卷起，压扁
8
转九十度，再擀长，折三折，然后擀成皮
9
在皮中间放上绿豆馅，像包包子一样收口捏紧。开口向下，压扁。（如有模具，也可入模具压出花纹）
10
预热200度的烤箱，烤20分钟
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这是饼店常用的配方哦，由于不用添加鸡蛋，就不用担心蛋油分离的问题了，口感非常酥，照着步骤放心做就行了，绝对没问题，家庭做的话可以用十分之一的量酥油 52088 浏览