炼乳小软 炼乳面包

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高筋粉：
330g
炼乳：
80g
温水：
160g
鸡蛋：
30g（揉入面团）
鸡蛋适量：
涂面包涂抹
酵母：
5g
盐：
3g
黄油：
35g
1
炼乳用150g温水化开，除黄油外所有材料混合，开始揉面程序。
2
面稍有些劲道后加入融化的黄油。不要有出膜了才加黄油，这样等黄油揉入就揉面过头了。
3
过一会拉一块面团试试能否撑开成膜。这样就可以了。面团光泽，很有弹性，很柔软
4
发酵成两倍大小
5
排气，分割成十二份，滚圆。放入有发酵功能的烤箱 发酵。下面我放了几瓶热水。
6
待发酵成原先两倍大小后拿出，在表面刷上蛋液。
7
放入烤箱第二层或中间层，上下火175度烤二十分钟左右。
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