黑巧克力奶油

黑巧克力:
110g
全脂鲜牛奶:
60ml
鲜奶油:
300ml
糖:
25g
1
将黑巧克力隔水加热至融化(40度)
2
小型平底深锅中将鲜牛奶煮沸,淋在融化的巧克力上,搅拌均匀
3
将混合物降温至50度
4
将鲜奶油和糖一起打发,接着缓缓混入巧克力接着搅打
5
将奶油酱冷藏静置8小时,接着再次打发成为黑巧克力奶油,最后抹到蛋糕卷上面,放冰箱冷藏
相关推荐
  • 消灭淡奶油:黑巧克力冰激凌

    完全是为了消灭掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油,加上家里有72%可可脂的黑巧克力,无意看到了巧克力芭菲的方子,就想到了做冰激凌。综合了两个下厨房里的方子,因为没有水,完全不需要搅拌:)最后的成品,嗯,细腻到要哭啊
    黑巧克力 71501 浏览
  • 浓情黑巧克力蛋糕

    “本来想自豪的说我做的是法式,但是出来的效果有些懵逼,可能是我的审美太小众了,大家都说魔性可怎么破!(模具为silikomart的SI3201)”
    黑巧克力 28882 浏览
  • 蓝带配方--热巧克力饮

    本篇食谱的照片做法以及步骤图均来自于杂志。。。 我只是搬运一下感兴趣又简单的食谱~ 以下配方是我根据原配方的八人份减半的,即四人份
    黑巧克力 93490 浏览
  • 杏仁黑巧克力咖啡|食帖WithEating

    野孩子|text & photo courtesy 本食谱收录于食帖第2本书《只为喝杯好咖啡》特集。 ◆ 版权限定,谢绝转载。
    黑巧克力 2309 浏览