黑巧克力慕斯

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Tip：1. 鸡蛋和黄油最好可以提前一小时从冰箱取出； 2. 加入蛋白时上下翻搅可以有效避免蛋白从雪状回复液体； 3. 前一夜做好，次日早餐享用效果更佳～
黄油：
30克
黑巧克力：
125克
糖粉（质地越细越好）：
50克
鸡蛋：
4个
1
用水浴法溶化黄油和巧克力，期间用木勺不停地搅拌
2
加入糖粉，搅拌到质地柔滑
3
将容器从水浴的锅里取出，稍微放凉一些后加入4个蛋黄，木勺搅拌
4
将4个蛋白在另一个容器中打发，要尽可能地打至蓬松而密实
5
将打发的雪状蛋白分两到三次添加进之前准备好的“慕斯”中，快速上下翻搅，切莫水平搅拌
6
将成品放入冰箱冷藏至少两个小时
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