烤羊肉串
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来源：互联网
Tip：1、制作羊肉串大多用羊腿肉，肥瘦比例可按自己喜好，我用的是羊里脊，肉质更为细嫩。 2、腌制羊肉串的时候不放盐，不然会使肉出水而且会让肉质变老，盐在烤制的时候再放。 3、如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短，肉的水分更多。
羊肉：
450克
大蒜：
20克（约4瓣）
食用油：
4汤匙（60ml）
孜然粒：
2汤匙（30ml）
辣椒粉：
2汤匙（30ml不吃辣可以不放）
花椒粉：
1/2茶匙（2ml）
糖：
1/2茶匙（2ml）
五香粉：
少量
盐：
适量（烤之前再放）
1
剔去羊肉上的筋膜，切成2-3cm左右见方的块
2
在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉，拌匀，密封冷藏腌制4小时以上，最好腌制一晚
3
将腌好的羊肉用竹签串起来，放入乐葵蒸烤料理碗中
4
烤箱预热220度，烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右
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