章鱼面包-----儿童营养早餐之二
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高筋面粉：
400克
酸奶（原味）：
80克
奶粉：
15克
细砂糖：
60克
鸡蛋：
一个（50克左右）
细盐：
3克
安琪金装酵母：
5克
牛奶：
140克（视面粉吸水量添加，多余可不添加，特别使用厨师机，水分大了粘缸）
黄油：
45克
马苏里拉芝士：
少许，装饰用
香肠：
几根
1
将除了牛奶、黄油等其他材料全部加入搅拌桶中
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然后开一档，一边搅拌一边加牛奶，一点一点将面粉全部拾起，如果面粉已成团，那么多余的水份可以不加了，然后换二档揉到图片中的样子，换三档计时13分钟，并分次加入黄油，每次不要加很多，因为面团不能一下全吸收，会粘缸，如果粘缸也没事，用刮刀刮缸一下就可以，一定要有效搅打，就是面团会跟着搅棒走，而不是趴在缸底，只有搅棒在搅打，方子翻倍的话，就一直用二档搅打15分钟即可。
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三档15分钟就是这个样子，手膜要轻轻慢慢的拉开，有朋友给我看小视频是给面团用手指抠，然后问我膜在哪里？要么就是撕，这样都不对，慢慢的延展面团才能看出手膜
4
盖上保鲜膜直接在搅拌桶里发酵就行，现在的室温，40-60分钟就能发一倍大就可以了！
5
拿出来，操作台轻撒手粉或者不用，压扁，并用排气擀面棍擀压排气，能看见边缘很多大气泡被压破
6
擀成大面片
7
并顺一侧边缘卷起，一定不要使用过多手粉，这样卷起后很多空洞，卷紧并进行分割大概分割成50克一个，我做了一部分章鱼包，做了一部分花式汉堡
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滚圆，盖上保鲜膜松弛一会，这期间如果你很闲，可以搞卫生、刷盆盆像，将香肠一刀分两半，再分成六份，一侧不要完全切断，备用
9
将松弛好的面团擀成长方形，一侧放 香肠，一侧尽量擀薄，便于接口。
10
将香肠推卷起来即可，收口处压在下面，摆放于烤盘中
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全部做好，不用可以摆放香肠，香肠在烘焙中会卷起。放入烤箱中二发，最近我经常会收到一些问询，说他们的面包很酸，组织也不好，大多是使用烤箱发酵功能，现在的室温已经不低了，不使用烤箱发酵功能也可以的，因为高温发酵是快，可是组织不好，味道不好，就放在烤箱里放一碗热水提高湿度与温度也是发酵很快的。
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二发完成后，轻轻刷一层全蛋液
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并用马苏里拉芝士装饰 烘焙时间：180度15-17分钟（请根据自己的烤箱调整温度与时间）
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做了几个章鱼包还给女儿做了几个花式汉堡，汉堡的形状比较好带去当午餐。
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微信：ting32086 新浪微博：晓廷爱烘焙，都能看到我的最新更新，有问题直接留言，有时差回复慢。
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做了以不跟章鱼包，一部分花式汉堡，方便女儿带去学校当午餐
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烘焙时间差不多
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加上火腿、青菜、芝士片就好了
19
营养又方便
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个人微信号码：xiaoting8903,因为有时差不一定马上回复！请见谅！
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- 发布日期：2024-01-29 10:58:23
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