创意生菜鱼松盅

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红稠鱼：
适量
胡萝卜：
适量
芹菜：
适量
荸荠：
适量
油条：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
料酒：
适量
生粉：
适量
1
红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲
2
胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒
3
生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅
4
锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用
5
锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅
6
将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成
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