红色情人节（Red Velvet cupcake）

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Tip：没有甜菜根液可以不加，那么适量的增加10克红曲粉，红曲会有独特的酸酸的味道不是很重，而甜菜根液会比较香甜，味道略有不同，我两个都喜欢就搭配着放了，大家可以根据自己喜好随意而为。有的配方使用小苏打和醋发生反应，经过和小伙伴一起试验感觉酸碱反应不容易控制，需要快速入炉，不能耽误时间，所以还是用泡打粉制作稳定系数比较高^_^

低筋面粉：

150克

可可粉：

10克

盐：

2克

细砂糖：

90克

色拉油：

150克

鸡蛋：

一个

香草精：

2克

淡奶油：

80克

柠檬汁：

10克

甜菜根液：

10克

红曲粉：

3克

泡打粉：

5克

奶油奶酪（Topping）：

100克

淡奶油（Topping）：

100克

细砂糖（Topping）：

25克

1

先把柠檬汁加入淡奶油搅拌搅拌放置备用。色拉油加入细砂糖搅拌融合。

2

加入鸡蛋液继续搅拌至融合，没有分离现象。

3

加入香草精，拌匀。

4

加入甜菜根液，拌匀。

5

哈哈哈拌匀后是这个鲜（kě）艳（pà）的酒（yí）红（mā）色^_^

6

所有分类混合过筛，筛入，拌匀。

7

拌入柠檬汁奶油，面糊就做好啦～

8

烤箱预热175度。纸托放入连模中，面糊装7分满。

9

175度上下火，烤25—39分钟。出炉冷却～

10

做Topping：奶油奶酪软化打至顺滑，淡奶油加细砂糖打至5、6分发时加入奶油奶酪继续打发到感性发泡就可以装裱花袋挤topping 啦～

11

撒上一些蛋糕碎屑装饰下～红丝绒cupcake就完成啦～

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本文分类：情人节
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发布日期：2024-01-29 11:05:04
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