香蕉磅蛋糕
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来源：互联网
黄油：
80g
细砂糖：
70g
鸡蛋：
80g
香蕉：
75g
低筋面粉：
100g
泡打粉：
2g
【朗姆糖浆】：
适量
水：
25g
朗姆酒：
20g
细砂糖：
20g
1
黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
2
软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
3
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
4
加入香蕉泥，搅拌均匀
5
加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
6
模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤
7
烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用
8
朗姆糖浆做法：水(25g)和细砂糖(20g)放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒(20g)后冷却
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