做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕
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Tip：1. 黄油一定要软化，不然很难打 2. 防烫。。。 3. 酒的选择：一般来讲用朗姆或者苦杏酒，但我家里囤货只有百利甜了，想赶快把它消耗掉就直接用了，一般来讲我觉得用什么酒差别都不会太大，也可能是我味觉不是很敏感的原因 4. 第一次上手，做出来没有我想象中的好看。我在想不然下次把蛋白直接打发看看？这次只打到湿性发泡就停止了。 5. 关于脱模：butter过的珐琅涂层脱模其实不是任何有难度的问题。而且这个容器其实已经够好看了，不脱的话直接切开吃就可以的。 6. 关于装饰：等蛋糕冷却一点之后，用一勺温水+一勺糖的混合物先轻轻刷蛋糕表层，然后往上贴水果
杏仁糊：
almond paste一罐约7~8oz
无盐黄油：
一条,约1/4 lb
鸡蛋：
3个，室温
杏仁精华：
2滴
中筋面粉：
1/3 杯
泡打粉：
1/2 茶勺 teaspoon
朗姆酒/或者苦杏酒/或者百利甜：
1 汤勺 tablespoon
1
准备材料.......黄油和鸡蛋要放置到起码室温
2
预热烤箱到350华氏 约 176摄氏度。在锅内壁上薄薄的涂上一层黄油
3
先做液态的部分。把所有材料都丢进大碗里。
4
用橡皮刮刀或者电动搅拌器混合杏仁糊，黄油，3个鸡蛋，酒，杏仁精华。注意不要打太过。。。不然鸡蛋会被打发~
5
打成这样的融合的稳定状态就差不多了。打好的混合物很浓稠很细腻，而不是之前每种材料都分开的样子。
6
泡打粉和面粉过筛，然后用橡皮刮刀翻拌均匀。记得要一点点加，这样才不容易结块。而且要用翻拌，不要搅拌，不然蛋糕容易起筋。
7
把拌好的面糊倒入锅里~
8
稍微震一下减少气泡
9
定时30分钟，一般来讲这个蛋糕烤30~35分钟就可以了，插入牙签可以干净的抽出来，表面是漂亮的金黄色
10
最后就是装饰~~~~~随意发挥吧 lol
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- 发布日期：2024-01-29 11:05:12
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