蛋包饭虾仁藕盒便当
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来源：互联网
Tip：1、没有寿司醋的话可以用白醋：糖：盐调成汁，比例6汤匙:3或4汤匙:3茶匙；小火搅拌，烧化糖。 2、嫌剁虾仁麻烦的话，可以把刀与砧板平行，把虾仁碾碎，轻压藕盒时，跑出来的虾仁馅用手圈一圈压回藕边，怕散的话，入锅前可以拿起藕盒，外面一圈虾肉的地方稍微再面粉里滚一下，油温不要太高，把面粉丢一撮进油里，看到有小气泡就可以下锅炸了； 3、便当有空隙的地方可以塞个小番茄，有营养也好看，我加了樱桃萝卜切片。
大米：
小半罐
鸡蛋：
两只
紫菜：
一片
藕：
一段
虾仁：
少许
洋葱：
少许
鸡胸肉：
一份
青椒：
半个
黄瓜：
一段
豆角：
适量
调料：：
适量
盐、面粉、姜、葱、芝麻、酱油、鸡精、麻油、淀粉、耗油、油、蒜：
适量
1
两个鸡蛋打散，加点盐
2
热锅倒入蛋液摊成蛋皮，放上一片紫菜，把饭堆在紫菜边缘
3
往右折叠
4
卷起
5
卷起后可以再烧一会儿，让蛋卷结实，出锅后切成小份
6
藕切片完放入水中；洋葱、葱、姜、虾仁切碎，加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺酱油、一勺麻油、半勺淀粉搅拌
7
藕拿出来用厨房用纸吸干表面水分，两面拍上面粉
8
一片藕上放虾仁馅料，盖上另一片藕轻压
9
入锅炸熟即可
10
鸡胸肉水煮熟，青椒切丝，黄瓜切丝
11
碗里放一点盐、2-3勺麻油、半勺酱油、芝麻（可省）搅拌成酱汁。 （注：如果料的量很多，再多调点酱汁。）
12
加入鸡丝，黄瓜丝，青椒丝搅拌即可
13
豆角切小段，大蒜切碎
14
热锅入油，加入蒜爆香，入豆角，加半勺蚝油翻炒，加一点水闷熟即可
15
完成
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