杏仁豆腐
83323 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因外形似豆腐所以得名。 做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高。 如果用吉利丁片或者鱼胶粉，达不到要求的这种凝结程度。
牛奶：
1袋
杏仁露：
1罐
琼脂：
5克
砂糖：
1汤匙
糖桂花：
适量
1
琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，所以适当少用了一些
2
琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化
3
把融化的琼脂液倒入杯中备用
4
小奶锅里倒入一袋的牛奶
5
再加一罐的杏仁露
6
喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火
7
把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀
8
把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了
9
在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起
10
切掉周围不规则的边角，如果你用的容器是直角的，这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成
11
喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些，避免弄破
12
容器中加入少许糖桂花吗，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用
相关推荐
