花形寿司
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来源：互联网
Tip：吃的时候可以根据个人口味蘸寿司酱油和芥末。
大米：
适量
水：
适量
鸡蛋：
2个
牛奶：
50ml
细砂糖：
18g
酒：
8g
盐：
1-2g
色拉油：
10g
梅子醋：
3大勺
白砂糖：
2大勺
蜂蜜：
1/2小勺
盐：
1小勺
米饭：
600g，蒸好的
厚蛋烧：
适量
紫菜：
5张，寿司用
合醋：
适量
红曲粉：
微量
1
大米淘洗两遍，放滤网滤水10分钟
2
将米倒入电饭煲，加入适量的水，浸泡20分
3
选择寿司饭程序
4
电饭煲在最后15分钟会开始倒计时。米饭蒸好后，再焖十分钟再拔掉电源
5
鸡蛋打散（不要打发）
6
加糖和盐搅拌均匀
7
之后依次加入牛奶、白酒、玉米油，每加入一种材料，都要轻轻与蛋奶液拌匀
8
不粘锅刷一层油
9
倒入适量蛋液，布满整锅，中小火慢煎；如果冒气泡，可用竹签戳破
10
煎至表面只有少量蛋液
11
用硅胶铲将厚蛋烧从一边对折叠到另一边上，再煎几秒，让中间蛋液刚刚烘干即可起锅晾凉。继续煎第二个
12
梅子醋倒入碗中
13
依次加入所有材料
14
隔温水略加热醋，轻轻搅拌至盐和糖融化即可
15
取两个不锈钢盆，一个盆内加入一半的合醋；另一个加入剩下合醋，并撒入微量红曲粉
16
一个盆内倒入300g蒸好的寿司米饭。快速切拌，让合醋与饭充分混合渗透，为让米饭不粘连，可借助扇子或电风扇，但要注意，不要把米饭表面吹干了。将拌匀的米饭，盖上湿润的纱布，防止表面太干
17
厚蛋烧切成宽约1cm的条
18
取一张紫菜，放上厚蛋烧
19
卷一圈之后，剪去多余部分，将包厚蛋烧的紫菜边缘，沾一点凉开水，轻轻合拢，即可将紫菜粘牢
20
取两张紫菜，一张均匀的铺上白米饭（150g），一张均匀铺上红色米饭（150g）
21
把铺好红色米饭的紫菜放到铺好的白色米饭上
22
将寿司饭切成1.5-2cm的条。（我自己，切到2/3的样子，卷一条，所以600g米饭的量能卷3条。）
23
将切好寿司条红白相间放到包好了保鲜膜的竹帘上
24
中间放上卷了紫菜的厚蛋烧
25
卷起，轻轻捏紧并调整形状
26
取开竹帘和保鲜膜，寿司成型，最后把卷好的寿司卷切成段即可
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