小清新生日蛋糕
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Tip：1.蛋白打发用低速，打岀来的蛋白会很细腻也不容易消泡。 2.拌面糊时手法要轻柔。 3. 抹面时不建议抹侧边，因为后面排饼干不容易，来回弄会把饼干弄脏影响美观。 4.围围边时一定要有耐心。
蛋白：
2个
白砂糖：
38g（加蛋白中）
蛋黄：
2个
白砂糖：
8g
玉米油：
25g
牛奶：
25g
低粉：
40g
香草精：
适量
淡奶油：
100g
百奇格力高装饰饼干60g：
3盒
白砂糖（加入淡奶油）：
5g
黄桃罐头：
1瓣
法芙娜白巧克力：
适量
1
蛋白加糖用低速打发至硬性状态
2
打好蛋白后将放至待用，就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖，打几下混合均匀即可，不要打发，再依次加玉米油、牛奶、香草精，都只需混合均匀，不能打发。
3
过筛低粉至步骤2，混合均匀后再拌入蛋白中，混合蛋白时，手法一定要轻柔，合格的面糊是泡松细腻的
4
将细腻的面糊倒入6寸心型模具中，抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度，进烤箱35分钟，烤好后倒扣至冷
5
等蛋糕冷的间隙打发淡奶油，淡奶油中加5g白砂糖，切黄桃成碎粒待用
6
蛋糕冷却后剖成了片，淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心，不建议蛋糕侧边抹奶油，蛋糕最上面也不要抹
7
蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度，该剪短要剪短（剪掉的饼干别丢，后面还可用到），太长了影响美观，我图片中的饼干高度还可再短些
8
可以围围边了，这是个技术活，一定要发挥小聪明了，我的办法是取一小把饼干尽量固定，再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插，再调整。围好围边后，把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力，刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后，将之前的系蛋糕的丝带换一根吧，但切记先系好新的再拆之前那条，否则。。。好了大功告成了！
9
收工！
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