小清新生日蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.蛋白打发用低速，打岀来的蛋白会很细腻也不容易消泡。 2.拌面糊时手法要轻柔。 3. 抹面时不建议抹侧边，因为后面排饼干不容易，来回弄会把饼干弄脏影响美观。 4.围围边时一定要有耐心。
蛋白：
2个
白砂糖：
38g（加蛋白中）
蛋黄：
2个
白砂糖：
8g
玉米油：
25g
牛奶：
25g
低粉：
40g
香草精：
适量
淡奶油：
100g
百奇格力高装饰饼干60g：
3盒
白砂糖（加入淡奶油）：
5g
黄桃罐头：
1瓣
法芙娜白巧克力：
适量
1
蛋白加糖用低速打发至硬性状态
2
打好蛋白后将放至待用，就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖，打几下混合均匀即可，不要打发，再依次加玉米油、牛奶、香草精，都只需混合均匀，不能打发。
3
过筛低粉至步骤2，混合均匀后再拌入蛋白中，混合蛋白时，手法一定要轻柔，合格的面糊是泡松细腻的
4
将细腻的面糊倒入6寸心型模具中，抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度，进烤箱35分钟，烤好后倒扣至冷
5
等蛋糕冷的间隙打发淡奶油，淡奶油中加5g白砂糖，切黄桃成碎粒待用
6
蛋糕冷却后剖成了片，淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心，不建议蛋糕侧边抹奶油，蛋糕最上面也不要抹
7
蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度，该剪短要剪短（剪掉的饼干别丢，后面还可用到），太长了影响美观，我图片中的饼干高度还可再短些
8
可以围围边了，这是个技术活，一定要发挥小聪明了，我的办法是取一小把饼干尽量固定，再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插，再调整。围好围边后，把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力，刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后，将之前的系蛋糕的丝带换一根吧，但切记先系好新的再拆之前那条，否则。。。好了大功告成了！
9
收工！
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