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猪油菠萝包（中种法）
之前做过一次菠萝包，但是酥皮不像外面吃到的那样会掉渣，找了很久的方子，总算七拼八凑凑出一个自己觉得比较像样的。菠萝包本身就是中西结合的产物，包身是来自西洋的面包，而菠萝皮个人觉得真心是中式点心桃酥饼的远方亲戚:-D 菠萝皮的关键还是要用猪油，还有臭粉和粗砂糖，这样才能产生自然的龟裂痕迹，口感上有种松脆掉渣的感觉。个人觉得和翠花的菠萝油，有七分相似了。 面包部分用的是妃娟的北海道吐司中种法，分量用了猪油 61363 浏览 -
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蛋黄酥集合！奶黄，麻薯，原味，松仁火腿
中秋放假，撸了两天的酥，打包了六盒寄到了好几个地方～ 当然前面做了挺多的功课，我发现很多方子有很多各种我想要知道的问题没有一篇集合的！所以这算是我个人的总结集合啦。 分享出来给大家，然后也自己留着～ 过程什么的没拍，我会慢慢更新 暂时只有馅料，几个靠谱的配方。我做了好几天功课呢 有什么想问的，可以留言～猪油 34132 浏览 -
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超越赵小姐不等位的三姑猪油菜饭
本人苏菲雅，群友人称‘三姑’；故此菜饭称之-- 三姑猪油菜饭。 上海菜饭有很多种做法，此法仅仅是按照父亲从小一直用的方法烹饪，为的是留住儿时的记忆。如果大家觉得有差异，尽请谅解。猪油 76618 浏览