超越赵小姐不等位的三姑猪油菜饭

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Tip：1.如果家里有咸肉，适当加一点，口味更佳。 2.锅子是南部铁器30cm的汤锅，日本购回。马云网有卖，下厨房的集市也有类似的锅子。 3.猪油哦~用猪油香，很油亮。不喜欢可以换成素油，不影响最后的成品。

越光米：

8两左右

上海本地青菜：

7两左右（喜欢吃青菜的可以多加点）

皇上皇37肥瘦腊肠：

4根

盐：

适量

猪油：

适量

水：

适量

淘米，洗菜，香肠切片（或切丁）配图与文字无关

猪油炒青菜，啧啧啧，炒好亮晶晶。炒完之后不需要盛出。

洗干净的米滤水以及切片的香肠，加入锅内。用锅铲拌匀。

倒入水，水量超过米和菜上一点即可。这个要根据每家的米品种，不同的吸水性不同。越光米吸水性较好，水可以稍微多加一些。

加盖中火煮啊煮~~ 煮开之后听听锅里，有呼噜噜噜噜的声音，慢慢的变成了噼啪噼啪。

开盖子，香味飘出来咯。这个时候翻炒下，上面的米到下面去，下面的米翻上来。此时如果水基本上已经收干，可以再加一小碗水（一小碗的概念就是你家盛饭的小碗>.< )

转小火，继续煮5-6分钟。随后关火，闷半小时。

然后，然后~就可以吃啦！！