【健康三餐】蘑菇菠菜奶酪蛋饼

Tip:1,外国人习惯吃生菠菜,没有焯水的习惯。如果要焯水,把菠菜里的水分挤干。 2,步骤3加热时火要小,否则容易糊底。 3,营养酵母粉代替奶酪也很香。 4,我觉得不加西式香草,加花椒盐也很好吃。
大号鸡蛋:
2个全蛋+4个蛋白
嫩菠菜:
60克
口蘑:
200克。切片
菲达奶酪(feta cheese)或营养酵母粉:
60克
洋葱:
半个,切丝
蒜片:
1瓣
椰子油:
3大勺(我觉得有点多,可以减量)
姜黄粉(turmeric):
一撮
欧芹:
1枝,切碎
迷迭香或百里香或牛至草:
1枝,切碎
1
碗里准备好鸡蛋,加入一撮姜黄粉,略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
2
中火加热锅,放3大勺椰子油,放入蘑菇片,煎3分钟,放入洋葱丝,煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜,翻炒到菠菜变蔫,加盐和黑胡椒调味。
3
用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀,淋入蛋液,中小加热到蛋饼四周凝固。
4
同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后,均匀地撒在上面。
5
连锅放烤箱里烤12-15分钟,到蛋饼中心凝固就可以了。
6
拿出烤箱后放凉5分钟,蛋饼就彻底凝固了,切开食用。
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