肥肠黄豆煲
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来源：互联网
Tip：1.砂锅内加水不能太多。 2.肥肠很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到肥肠上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥，和洗猪肚一样，自己不愿洗，交给老公好了。呵呵~~~ 黄豆：营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。
肥肠：
1000克
黄豆：
400克
红椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
盐：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
1
黄豆头天晚上泡好
2
将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液
3
高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟
4
捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
5
锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
6
砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可
