羊排山药汤
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来源：互联网
Tip：1.羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。 2.炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。 3.山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。 4.西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。
羊排：
300克左右
铁棍山药：
2、3根
胡萝卜：
一根
西兰花：
几朵
料酒：
适量
葱段：
适量
姜片：
适量
桂皮：
适量
花椒：
适量
草果：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
羊排浸泡后冲洗干净
2
冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净
3
将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4
将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用
5
山药胡萝卜切滚刀块
6
羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
7
再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
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