红烧羊排
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来源：互联网
Tip：1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味。 2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。 3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
羊排块：
500克
葱姜蒜：
适量
香菜：
一小把
冰糖：
约12颗
醋：
1/8小勺
料酒：
1大勺
盐：
1/4小勺
酱油：
1大勺
糖：
1/4小勺
1
锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
2
锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3
下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4
调入料酒、酱油、糖，炒匀。
5
倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6
煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
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