红烧羊排

Tip:1、羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味。 2、炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦。 3、水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
羊排块:
500克
葱姜蒜:
适量
香菜:
一小把
冰糖:
约12颗
醋:
1/8小勺
料酒:
1大勺
盐:
1/4小勺
酱油:
1大勺
糖:
1/4小勺
1
锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。
2
锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
3
下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。
4
调入料酒、酱油、糖,炒匀。
5
倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。
6
煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。
  • 本文分类:羊排
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  • 发布日期:2024-01-29 11:13:41
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