洋葱炒鸭肉
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来源：互联网
Tip：1、鸭肉已经腌制好了，在煮的时候不需要再放盐了。 2、鸭肉在煮的时候一般不要放水，放了水会有鸭肉的腥味（这是妈妈方法，我也做过比较，确实是这样）。 3、洋葱一般不需要炒太长的时间，时间长了，就会没有了洋葱特有的味道。
鸭肉：
1斤
洋葱：
1个（约100克）
紫苏：
适量
姜丝：
少量
蒜茸：
少量
料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉：
适量
1
将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。
2
洋葱切块。
3
起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。
4
放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。
5
放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。
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