肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】
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来源：互联网
Tip：tips: *在购买猪手时，最好先请店家代为将杂毛刮除或用火烧干净，可以为自己省去很多麻烦。 *不太能吃辣的筒子，可以减少辣椒的量，或干脆不使用辣椒。 *个人觉得加冰糖比白糖更好吃一点，而且也能帮助上色。 *最后起锅前十分钟加入盐和醋，完全可以入味，所以不用太早放盐。 *喜欢吃软烂一些的，可以延长焖制的时间，相应也要再多加一点水。
猪手：
2只
蒜：
2瓣
姜片：
适量
葱花：
适量
干辣椒：
10只
老抽：
20ML
冰糖：
8-10粒左右
醋：
5ML
盐：
3克
1
猪手洗净，放入烧开的水中，氽烫2分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用，蒜去皮拍破。
2
待锅中的油烧至七成热时，下葱花，姜片，蒜碎，干辣椒爆出香味。
3
放入猪手翻炒2分钟，加入老抽炒匀，倒入开水，浸到猪手表面即可。
4
加入冰糖后盖上盖子，小火焖1小时，最后再放盐和醋焖十分钟即可（如果此时的汤水比较多，可以开大火收收汁），装盘时点缀少许葱花。
- 本文分类：猪蹄
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- 发布日期：2024-01-29 11:17:55
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