白云猪手
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来源：互联网
猪手：
1公斤
葱：
2根
姜：
3片
八角：
6颗
小红尖辣椒：
4个
糖：
少许
盐：
适量
白醋：
750ml
冰水：
适量（没过猪蹄为宜）
1
葱切段,姜切片,备用;猪手斩件,小红尖辣椒切小段
2
将猪手冷水下锅,加入葱段,姜片,八角,大火至水沸,小火煮30分钟
3
冰水泡猪手1个小时
4
将2-3步重复两次,但将每次煮的时间从30分钟缩到20分钟,冰水泡1个小时
5
白醋,糖,盐,混在一起,加热至沸,放凉,加入冰水,加入辣椒圈,将猪手浸泡其中,放入冰箱过夜.第二天早晨就可以吃到冰冰凉凉清清爽爽的白云猪手了,甜甜酸酸的味道当中还有一丝辣意
