红烧猪蹄
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来源:互联网
猪蹄:
适量
土豆:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
草果:
适量
山楂:
适量
陈皮:
适量
冰糖:
适量
1
猪蹄洗净,入冷水锅煮开
2
煮开后再煮几分钟,把血水煮出
3
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)
4
油锅姜片爆香
5
倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
6
猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火
7
土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用
8
小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂
9
加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂
10
大火稍微收汁即可