潮汕卤水猪脚
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来源：互联网
Tip：1、冰糖一定要炒至焦糖色。 2、怕腥的，在第一步骤去血水就放几片姜。
猪脚：
1只
花生：
2两
冰糖：
少许（约一汤匙体积大小）
姜：
3片
蒜头：
2个
花生油：
少许
卤水汁（李锦记）：
5汤匙
料酒：
2汤匙
生抽：
2汤匙
1
猪脚洗净，放入锅里煮开水滚一下去血水，捞起备用。
2
锅放入适量花生油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒，炒至冰糖溶化，变焦糖色，倒入猪脚，快速翻炒上色。
3
猪脚均匀上色后，加酱油翻炒，倒入开水，满过猪脚3分1的水，加入花生、料酒、卤水汁、姜片、蒜头，大火烧开。
4
大火烧开后，关小火煮，煮1个小时，关火即可。喜欢更软的，可再小火炖多20分钟。
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