泡椒凤爪
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来源：互联网
鸡爪：
500克
泡椒：
一瓶
米醋：
40克
凉白开：
100克
花椒：
少许
香叶：
两片
姜片：
三片
1
买来的鸡爪用清水洗净
2
将鸡爪的指甲剪掉
3
鸡爪剁成两段或三段
4
在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
5
锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
6
待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7
用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8
将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9
将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10
白醋加水调成汁
11
将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12
密封保存一天以上即可食用
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