清炖土鸡

Tip：鸡头，鸡架撕出，不用

土鸡一只：

1500g

面精：

40g

粉条：

200g

平菇：

40g

1

1处理好的鸡，放入调料，盐、好花椒、葱、姜、本地干辣椒、八角，高压锅压45分钟，取出

2

用料：六和鸡油，鲜鸡油，豆油，葱，姜，   花椒，八角 做法：将鸡油绞碎当入盆中，豆油放入锅中-加热放入葱姜花椒八角炸至金黄捞出到入鸡油盆中，炸过的油也倒入盆中，上蒸车蒸4小时，即可

3

將压好的鸡撕碎，放入粉条，面精，平菇放到盆中倒入压鸡的原汤，锅里倒入适量的水烧开倒入鸡等，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，干辣丝，锅开之后，即可出锅，装盆之后撒入香菜，小葱，这样就做好了！

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