干葱蒜子土鸡煲
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来源：互联网
Tip：除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。 鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟 红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片； 先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄 鸡肉也下油锅炸一下后捞出来. 锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香 入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒， 加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀； 把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌.
土鸡：
半只
红葱头：
7个
大蒜：
70g
姜：
20g
红辣椒：
25g
青辣椒：
2个
生抽：
10ml
米酒：
15ml
蚝油：
10ml
胡椒粉：
少许
糖：
5g
香油：
1小勺
盐：
少许
清水：
15ml
1
洋葱和蒜
2
红辣椒和青椒、姜
3
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
4
红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
5
捞出备用
6
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
7
把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
8
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
9
放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
10
加入蚝油、糖和清水焖煮一下
11
最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
12
把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干
13
再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
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