泡椒凤爪
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来源：互联网
Tip：** 凤爪不要煮烂了，要掌握好火候，水开后煮个六七分钟就可以了，观察皮有断开即可。 ** 凤爪热着放进泡椒汁易形成胶冻，过下冷水口感也更好些。 ** 香料可以用纱布包起来，这样更讲究些，鸟儿没找到纱布，就直接放了。
凤爪：
10个
小米辣：
1瓶
胡萝卜：
1个
白萝卜：
随意
蒜：
5-6瓣
葱：
3克
姜：
3克
八角：
1粒
小茴香：
适量
香叶：
几片
花椒：
随意
1
凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气
2
清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片
3
胡萝卜和白萝卜切细条
4
加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分
5
将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下
6
将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷
7
将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮
8
捞出凤爪迅速过凉开水
9
放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用
