卤牛肉
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来源：互联网
牛腱：
500g
卤料包：
2包
生抽、老抽：
1:1
冰糖：
适量
黄酒：
＞500ml，没过牛肉为准
铁观音：
10g
1
牛腱洗净，水烧开，汆水2-3分钟，捞出洗净
2
卤料包、茶叶包少量水煮沸，放汆过水的牛腱，加老抽、生抽、冰糖，倒入黄酒，已没过牛肉为准
3
大火烧开，转小火40-60分钟，牙签能轻松插入肉为准。
4
关火闷，降至室温。放冰箱冷藏一晚再切片，肉质紧实。
5
卤汁过滤，放冰箱冷冻，下次用加生抽、老抽、冰糖调味，黄酒稀释。
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