豇豆手擀炒面

Tip：面的处理很重要，关乎到一整道菜的命运

豇豆：

一把

猪耳朵：

适量

手擀面：

自己做，参考手擀面的菜谱

蒜：

适量

1

先做好手擀面，个人觉得粗的面有筋道口感更好。面软硬按照个人喜好。 面先放热水里烫七八分熟。 捞出，冲冷水。有冰块更有弹性 生抽，猪油，盐，适量拌匀。

2

锅里放油，放蒜爆香 放猪耳朵翻炒 放豇豆翻炒 放盐，料酒，蚝油什么的调料按个人喜好放 放面翻炒 熟了就好出锅了

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