青椒童子鸡
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来源：互联网
Tip：青椒要选类似杭椒，细长的。干辣椒和花椒可适当放一点可以增加香味但是不会麻辣。水绝对不能太多，免得最后会很稀。 想加土豆的，可以先把土豆块炒熟，在加青椒的步骤加入。
嫩鸡：
半只
青椒（细长条）：
若干（不能太少，不能吃辣的酌量）
姜：
适量
大蒜：
4-6瓣
豆瓣酱：
一小勺
生抽：
若干
干辣椒：
若干
花椒粒：
若干
葱段：
若干
料酒：
若干
1
嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时
2
锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。
3
锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。
4
加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅～
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