板栗仔鸡南瓜饭

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Tip：1、栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛就可以用牙签很容易地挑去。 2、放入板栗后，尽量不要用锅铲翻动，应该轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。

仔鸡：

1只（约400g）

去皮板栗：

100g

酱油：

3汤匙（45ml）

白砂糖：

2茶匙（10g）

葱段：

4段

姜片：

4片

油：

2茶匙（30ml）

南瓜饭：

1碗

仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。

栗子洗净后泡水1小时，捞出放在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（1茶匙，5g），再蒸10分钟，取出沥干水分备用。

大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油（2汤匙，30ml）炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（1茶匙，5g）和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火煮20分钟。

取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗，小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。

现在就可以将诱人的板栗仔鸡和喷香的南瓜饭装盒了。