酱猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
一只
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猪手 1公斤 冰糖 40克 姜 20克 话梅 5粒 干葱 3粒八角 4粒 水 1公升 镇江醋 250毫升 绍兴酒 2汤匙 老抽 2汤匙 生抽 2汤匙
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1.干葱及姜切片。
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2.烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用。
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3.用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片，加入猪手煎至表面金黄色。
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4.加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。
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5.盖上锅盖炖2小时至猪手软腍即成。
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上桌
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