电压力锅版卤猪蹄
71322 阅读
0 评论
11 点赞
来源：互联网
Tip：1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样 2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃 3、为了您的健康，善意的建议三高人群尽量不要食用
猪蹄：
4个
葱：
5棵
姜片：
4片
蒜瓣：
4瓣
干辣椒：
3个
茴香：
适量
八角：
3个
桂皮：
2个
焦糖2勺：
适量
盐：
适量
生抽：
2勺
老抽：
2勺
料酒：
1勺
1
先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
2
锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
3
然后取出用冷水冲洗，滤净血沫
4
准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
5
在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
6
铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好
7
倒入足量料酒、若干生抽
8
加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
9
再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可
10
放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
11
卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可
12
可以入盘美美的享受猪蹄了
13
再来一张成品图臭美一下下
相关推荐
-
-
-
肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】
刚开始玩围脖的时候，围脖里的自我介绍栏写的是：爱DIY美食的吃货，肉食动物……所以，是的，我是一个不折不扣的肉食控。顿顿都离不开肉，是小罗对我的评价，而且我也一直贯彻得很到位。如果哪一餐没有肉，那是绝对不允许发生在我家的事，就算拆个伍餐肉罐头，也要坚决把餐餐不离肉这一宗旨坚持到底。 而烧一锅我最爱的红焖猪手，是我犒劳自己的最佳方式，经常在老公出差时烧上这么一锅，一个人窝在家里沙发上，端着用红猪蹄 18533 浏览 -
-