红油牛百叶
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来源：互联网
Tip：牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老。焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆。
牛百叶：
适量
辣椒、香菜等等随意啦：
适量
辣椒酱：
适量
食盐：
适量
鸡精：
适量
白糖：
少量
醋：
几滴
料酒：
适量
姜，蒜：
适量
1
牛百叶洗净、切粗丝，散落的单片就切小块。
2
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出置入冷水，后捞起，沥干水份待用，别煮太久哦，不然就老了～
3
炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。
4
将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和红椒丝搅拌均匀。
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