天天吃都不厌的毛血旺
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Tip：菜可以根据自己的喜好添加，先煮素菜再煮荤菜
鸭血：
适量
毛肚：
适量
午餐肉：
适量
豆芽：
适量
青菜：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
尖椒：
适量
花椒：
适量
麻椒：
适量
香辣酱：
适量
豆豉酱：
适量
豆皮：
适量
1
准备好所有的小菜，与调味料
2
锅内下油，油热后分别放入花椒、 麻椒，尖椒等爆香，之后将所有调料盛出备用。然后再该油锅中加入蒜，豆豉酱扁炒
3
出香味后加入豆芽及豆皮，翻炒片刻，加入之前盛出的花椒、麻椒的调料及香辣酱，加入水盖过食材，小火煮熟，之后将豆芽和豆皮盛入盆内。
4
分别将青菜、鸭血、午餐肉及毛旺在这锅香辣汤里煮熟，依次盛入盆内，并将香辣汤也倒入盆内。
5
最后在所有的菜上面撒上香葱。
6
锅内在倒入少许油，等油热后，直接淋到盆内即可
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- 发布日期：2024-01-29 11:24:18
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上海也能做的正宗毛血旺
好吧诚实的说，菜谱真的是一个有川菜一级厨师证的亲戚手把手教的。但在四川做出来，和回到上海做，口味上还是会有差别，最主要的原因还是一些特殊的香料在上海的超市里并不是很容易买到。更有一个原因，上海口味不适应那么多油炒的！！ 所以诞生了这个改良版的配方，里面的东西没有那么难买到，出来的也还是很不错，可以完爆很多川菜馆的口味。重点是血旺真的是一道非常耗油耗调料的菜！！所以家里做至少自己心里放心啊，呵呵呵。牛百叶 40003 浏览