毛血旺
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来源：互联网
Tip：1、毛血旺里应放鳝鱼段，因我家有不吃海味的人，所以我就没放。我增加了羊肉片也很好吃啊！ 2、牛百叶和羊肉片不要放太早，否则百叶会咬不动，羊肉片会化成渣哈。 3、喜吃辣的可在炒红油汤时多放点辣酱。 4、最后的花椒、辣椒油不要炸糊了。
鸭血：
1盒
火腿肠：
适量
黄豆芽：
适量
熟肥肠：
适量
牛百叶：
适量
羊肉片：
适量
粉条：
适量
蒜片：
适量
姜片：
适量
干红辣椒：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
色拉油：
适量
高汤：
适量
1
将鸭血洗净切块、牛百叶洗净切块、豆芽洗净、熟肥肠切段、火腿肠切条
2
将处理好的粉条、黄豆芽、鸭血、用沸水焯烫6分熟
3
热锅凉油，油5分热放干红辣椒、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒出红油时，捞出残渣，倒入高汤
4
将前面待用的菜料放红汤内，加盐、鸡精、白糖、料酒、醋调味，大火煮沸装容器内
5
取干净锅倒色拉油烧热后，放花椒、辣椒，炝出香味后，浇在盛出的菜上即可
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