香菜百叶土豆丝
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来源：互联网
Tip：此道凉拌菜爽脆可口，适合夏天佐稀饭或者馒头，如果喜欢辣的朋友可以加入熟油辣子和醋，味道自有另番不同。
牛百叶：
250g
土豆：
一个
香菜：
若干
蒜瓣：
4个
盐：
半汤匙
糖：
半汤匙
鱼露：
一茶匙
麻油：
一汤匙
小米椒：
（可选）
1
牛百叶洗干净，薄层撕片，后层切丝，水烧开，下锅焯熟，过冷水，滤干水，备用（此时可撒少许蒜泥在上面，腌一下，去异味）
2
土豆削皮切丝，下热水焯熟，过冷水，滤干备用
3
香菜洗净切末，蒜瓣切蒜泥，小米椒切粒备用
4
加入盐，糖半汤匙，鱼露一汤匙（鸡精可代替），麻油两汤匙，拌匀
5
吃之前撒上蒜泥，香菜末拌好，点缀以小米椒
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