韭菜猪肉饺子
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来源：互联网
Tip：再根绝个人的口味加生抽调味即可
猪肉陷：
适量
韭菜：
适量
面粉：
适量
生姜：
适量
五香粉：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
香油：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
油：
适量
1
韭菜洗净，切碎
2
姜切碎备用
3
肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打
4
将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀
5
加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀
6
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
8
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
9
将剁碎的蒜和辣椒面，芝麻，五香粉，盐，鸡精混合
10
锅里放适量的油，放入花椒和八角小火炸香，捞出花椒和八角不要
11
将油倒入混合好的辣椒面中
12
将陈醋倒入锅里加热沸腾
13
加入辣椒油的碗中
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