烤牛排
53209 阅读
0 评论
27 点赞
来源：互联网
牛排：
两块
盐巴：
一点点
1
超市买回带骨牛排，今天的牛排是牛后背上，靠近牛里脊的嫩排，洗干净，用厨房纸搽干净水分，备用
2
烤肉专用铸铁烤盘放置明火炉上，大火烧热
3
确定烤盘受热均匀后，把牛排放进去，刚开始是要大火烤，目的是为了迅速锁住牛排水分，约一分钟后调为中小火
4
中间尝试能否翻动肉块，可以就翻过来，并撒上一点点盐巴，很少的量，看个人喜好。 另一面也是如此做法，今天的牛排厚度约一厘米，整个烤制过程约八分钟左右，因为我喜欢五成熟，但是考虑小朋友和自己是孕妇，稍微延迟一两分钟，最后应该有十分钟，接近八九成熟。 关火，盛盘，静制五分钟左右，让肉内在血水在组织能好好渗透，吃的时候更鲜嫩。
5
最后的效果，这个量是一个人的量，约男士手掌平铺大小，我小孩四岁，基本只吃烤肉，这个完全能吃完。
相关推荐
-
-
-
-
-
简易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )
从中国超市买的牛排，想办法做出餐厅的模样，于是上网查到了用盐腌牛排（salting）这个小妙招儿。这种方法的目的是为了让牛排在烹饪前尽可能地干松。至于蔬菜怎样搭配，我其实没有什么见解，真是是紧着冰箱里的食材，搭配合理和颜色和口味就可以了。牛排 96046 浏览