最简单的经典——黑椒西冷牛扒（附酱汁）
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Tip：做法就是这么简单，牛扒大约6~7成熟左右，太熟的牛扒会非常老，口感干涩生硬。太生的会带血水，中国人大部分不太能接受，所以这个熟度是最好的哦。酱汁盛在单独的小碗里，吃的时候淋上去就好，洋葱非常脆和甜，依个人口味，吃不吃都可以。
1.西冷牛扒一份：
适量
2.海盐适量，也可以用普通的盐：
适量
3.糖适量：
适量
4.黑胡椒适量：
适量
5.黄油一小块：
适量
6.黑椒酱一大勺：
适量
7.洋葱半个：
适量
8.各种扒类专用混合调味料：
适量
9.番茄和一小把迷迭香（装饰用）：
适量
10.一点点玉米粉或者生粉：
适量
1
准备好材料
2
用牛扒锤把肉稍微捶打，两面都要哦~（话说捶打之后面积变大不少）
3
黑胡椒和海盐均匀的涂抹在两面，腌制20分钟
4
在锅里融化黄油
5
腌制好的牛扒下锅煎，注意在煎好一面之前不用翻面。很快就会煎好~
6
大约一分钟之后就可以翻面了，煎好的一面颜色变深
7
另一面大约30秒就可以起锅装盘了！牛扒千万不要煎久了，会老的
8
接下来的简易酱汁的做法，使用了半成品的黑椒酱。以后会发各种自制酱汁哦！黑椒汁里面加水，大概1:1，加一点点糖，一点就可以了，因为洋葱本来就有甜味。然后再加一小勺玉米粉或者生粉，增加稠度搅拌均匀
9
直接用刚刚煎牛扒剩下的一点油，把洋葱爆香
10
爆香后加入调好的黑椒汁，大火收30秒，即成~
- 本文分类：牛排
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- 发布日期：2024-01-29 11:19:22
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