最简单的经典——黑椒西冷牛扒（附酱汁）

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Tip：做法就是这么简单，牛扒大约6~7成熟左右，太熟的牛扒会非常老，口感干涩生硬。太生的会带血水，中国人大部分不太能接受，所以这个熟度是最好的哦。酱汁盛在单独的小碗里，吃的时候淋上去就好，洋葱非常脆和甜，依个人口味，吃不吃都可以。

1.西冷牛扒一份：

适量

2.海盐适量，也可以用普通的盐：

适量

3.糖适量：

适量

4.黑胡椒适量：

适量

5.黄油一小块：

适量

6.黑椒酱一大勺：

适量

7.洋葱半个：

适量

8.各种扒类专用混合调味料：

适量

9.番茄和一小把迷迭香（装饰用）：

适量

10.一点点玉米粉或者生粉：

适量

准备好材料

用牛扒锤把肉稍微捶打，两面都要哦~（话说捶打之后面积变大不少）

黑胡椒和海盐均匀的涂抹在两面，腌制20分钟

在锅里融化黄油

腌制好的牛扒下锅煎，注意在煎好一面之前不用翻面。很快就会煎好~

大约一分钟之后就可以翻面了，煎好的一面颜色变深

另一面大约30秒就可以起锅装盘了！牛扒千万不要煎久了，会老的

接下来的简易酱汁的做法，使用了半成品的黑椒酱。以后会发各种自制酱汁哦！黑椒汁里面加水，大概1:1，加一点点糖，一点就可以了，因为洋葱本来就有甜味。然后再加一小勺玉米粉或者生粉，增加稠度搅拌均匀

直接用刚刚煎牛扒剩下的一点油，把洋葱爆香

爆香后加入调好的黑椒汁，大火收30秒，即成~